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茶油清炒莴笋丝
发布人/来源:龙川绿油农业    浏览: 1155    发布时间:2015年12月19日


营养分析:

莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

原料:莴笋丝、红椒、盐、蒜、葱、山茶油

做法:

1. 莴笋去掉叶子,削掉外皮,然后切成细丝,大葱洗净,切成葱花,蒜洗净制成蒜泥。

2. 锅放火上烧热后,再放山茶油,油烧到五成热时,把葱花放进锅里,爆香。

3. 爆出葱花味后,把莴笋丝倒进锅里,翻炒片刻,然后放盐,再炒,放入蒜泥和红椒。

4. 最后迅速地翻炒几下,赶快出锅,装盘,就可以了。

小贴士:

1、莴笋丝炒制的时间不要过长,以免影响清脆的口感,用山茶油炒出来的莴笋丝会有格外的清香,口味更加清脆咸香。

2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。



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