营养分析：

夏日里的苦瓜是清热解毒的蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。

原料：苦瓜，红椒，油，盐，蒜，辣椒，山茶油

做法：

1、苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。

2、红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。

3、炒锅上火，放入山茶油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。

4、放入苦瓜片和红椒翻炒。

5、调入适量盐翻炒均匀即可。

小贴士：

1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。

2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。

3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。

4、用山茶油素炒出来的苦瓜不发黑，而且更加清爽可口。