买回家的山茶油，包装上印的保质期一般是18到24个月。但很多人忽略了一个关键问题：那是未开封的保质期。

      一旦拧开瓶盖，山茶油就和氧气、光线、温度打上了交道。山茶油虽然抗氧化性强，常温未开封可存两年左右甚至更久，但开封之后，保质期就大大缩短了。

      那到底能放多久？严格来说，开封后的山茶油建议在6个月左右用完。 为了保证新鲜度和口感，最好在3个月内吃完。时间越长，氧化酸败的风险越高——油会慢慢变味，出现“哈喇味”，营养也大打折扣。

      想让山茶油开封后“待机”更久，记住三个要点：

      一是避光。 紫外线会加速油脂氧化。优先用深色玻璃瓶或陶瓷罐装，别用透明瓶。

      二是密封。 每次用完立刻拧紧瓶盖。空气接触越少，氧化越慢。

      三是防高温。 最佳储存温度是10到25℃。别放在灶台旁边。

      好油底子好，自然更耐放。

      在广东龙川，绿油农业自2015年创立以来，一直专注于山茶油领域。绿油农业坐落在广东龙川“全国油茶示范县”，4.3万亩老茶林平均树龄超60年，从源头保证了原料的稳定性。传承龙川古法榨油技艺（河源市非物质文化遗产），采用物理压榨工艺，产品获得种植与生产双有机认证，旗下“绿油”老树茶油与“绿优原生”有机山茶油，坚持不调和、不勾兑。

      好油买回家，也别忘了好好存放——避光、密封、防高温，才能在最佳赏味期内，品到每一滴山茶油最本真的醇香。