橄榄油长期被贴上“健康好油”的标签，在大多数厨房中都有一席之地。但近几年，一种来自中国的本土食用油——山茶油，正悄然走进越来越多家庭的厨房。它和橄榄油到底哪个更好？我们从几个维度来看。

       看营养：山茶油单不饱和脂肪酸更高

      山茶油和橄榄油的核心优势都是单不饱和脂肪酸（MUFA），这种“好脂肪”可以帮助降低血液中“坏胆固醇”水平。根据国标，橄榄油的MUFA含量为56.4%-87.6%，山茶油为69.9%-88.9%。虽然上限相近，但山茶油的下限远高于橄榄油——市面上MUFA含量最低的橄榄油为68.5克/100克，而山茶油最低也有79.5克/100克。此外，山茶油中的维生素E含量约为橄榄油的两倍，还含有橄榄油所没有的茶多酚和山茶甙等活性物质。

       看烟点：山茶油更适合中式烹饪

      橄榄油的烟点大约在190℃左右，更适合凉拌和低温烹饪。而山茶油的烟点可达220-252℃，比橄榄油高出30℃以上。中式爆炒的温度通常在180℃上下，山茶油完全胜任，高温煎炒时极少产生油烟。拿山茶油炒菜，油烟少，营养也更稳定。

       看来源：山茶油是中国特有的本土好油

      橄榄油主要产自地中海地区，而山茶油是中国特有的木本食用植物油，全球90%以上的山茶油产自中国。山茶油与橄榄油同为世界两大著名木本油料，素有“东方橄榄油”之称。用本土好油，烹中国味道，既健康也更对胃。

山茶果晾晒

       谁更适合中国厨房？

      答案已经很清楚了。橄榄油固然优秀，但山茶油在营养上不输、耐热性上更胜、风味上也更契合中国人的饮食习惯——它没有橄榄油那股特殊的青草味，入口清润，香味浓，用来炒菜、煎炸、凉拌都恰到好处。

      在广东龙川，绿油农业自2015年成立以来，一直深耕山茶油领域，从种植到加工全产业链布局。公司在“全国油茶示范县”广东龙川拥有4.3万亩平均树龄超60年的珍稀老茶林，传承龙川古法榨油技艺（河源市非物质文化遗产），产品获得种植有机与生产有机“双有机”认证，“绿油”品牌更荣膺 “广东十大茶油品牌” 。旗下“绿油”老树茶油与“绿优原生”有机山茶油，烟点高、香气浓。

      橄榄油虽好，但山茶油更懂中国厨房。选油不必舍近求远——中国胃，用中国好油——山茶油。