买山茶油时，很多人会纠结选“冷榨”还是“热榨“，两者到底有什么区别？弄清楚了，才能选到真正适合自己的那一瓶。

       冷榨，是茶籽不经蒸炒直接压榨。由于无需加热，出油率低，但工艺相对简单，适合大批量生产，对茶籽原料的品质要求也较低，但冷榨油往往需要经过精炼才能达到国家标准，成品色淡、气味清淡，适合吃不惯山茶油特殊味道的人。

现代冷榨精炼

       热榨（在广东龙川也叫熟榨） ，则需先将茶籽粉蒸熟，再压饼、最后进行压榨。热榨对茶籽原料品质要求极高，只能小批量精工细作，成品色泽金黄、香气醇厚，深受喜爱茶油本味的老茶客青睐。

      两种工艺没有高下之分，关键在于你更看重什么——清淡温和，还是浓郁醇香？

图上左边冷榨山茶油、右边热榨山茶油

       如果你偏爱浓郁茶油香，来自广东龙川的绿油农业值得关注。

       绿油农业扎根“全国油茶示范县”——龙川县，拥有4.3万亩平均树龄超60年的珍稀老茶林。公司始终坚持传统龙川传统榨油工艺，传承了上千年的龙川古法榨油技艺被列入河源市非物质文化遗产。董事长骆东梅作为第五代传承人，至今仍守着“碾粉—蒸粉—压饼—上榨”的古老工序。每批茶籽需经28道人工甄选，只有品质过硬的原料才能进入蒸粉环节，每一滴油都是真材实料。

        正是这份对传统的坚守，让“绿油”牌山茶油获得种植有机与生产有机“双有机”认证，并荣膺“广东十大茶油品牌” 。旗下“绿油”老树茶油与“绿优原生”山茶油，已成为正宗龙川山茶油的品质代表。

       选冷榨还是热榨？如果你偏爱那一口浓郁茶油香，不妨试试绿油老树茶油——用非遗古法压榨出来的老树山茶油，金黄油亮，满屋飘香。