茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，含有生理活性物质角鲨烯（植物油中只有橄榄油和茶油中含有）与黄酮等物质，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等。

1、单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；

2、不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准；

3、 富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；

4、含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；

5、 不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。