绿油农业:世界奇果,天生绿油!
服务热线:40083-06819   0762-6466999  
新闻中心/ NEWS CENTER
首页 > 茶油百科 > 茶油文化茶油文化
茶油与烹饪
发布人/来源:龙川绿油农业    浏览: 1177    发布时间:2015年12月18日

茶油适宜各种菜肴的烹饪如凉拌、烹煮、煎炸、烧烤等。由于茶油是将油茶籽经低温物理冷榨方式榨取再精炼,它不仅油脂清澈,而且带有茶树的清香。茶油的分子结构特别细,所以它滑爽不油腻,经茶油烹调出的菜肴色泽鲜亮、口感滑爽、气味清香。茶油的高不饱和脂肪酸含量决定其在高温条件下很少发生变化,甚至茶油经过20次以上高温煎炸,仍然不会产生变性,从而保证了高温煎炸食物的安全和健康。茶油的烟点约220℃左右,其它植物油的烟点一般为180℃左右。烟点过低,烹调时便会产生大量含有34-苯并(a)芘等有害健康的致癌物质。因此,在厨房炒菜时,用茶油便可避免油烟致癌。茶油的特有品质决定了它不会象豆油一样有“豆腥味”,反而具有茶树的清香。在民间“土榨坊”中生产的茶油,由于没有经过多道工艺的精炼,因此烹饪时会出现“涩”味,但市场上正规厂家生产的高等级茶油不会出现此种现象




服务热线(周一至周五 9:00-17:00)

400-8306-819

0762-6466999

招商:13827818968

微信公众号

微信号:lvyounongye

网站备案:粤ICP备15112814号